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Crée depuis 1914 le chai a subi de nombreuses améliorations. Il comprend aujourd’hui une partie « cuvier » et un petit chai à barriques.


Vinifications


Au Château des Arnauds, la date des vendanges est méticuleusement déterminée afin d’obtenir un raisin de meilleure qualité.
Une fois récoltée, la vendange arrive au chai où elle est éraflée. Deux tris successifs vont être effectués. Le premier à l’aide d’une table vibrante. Le second tri qui sera manuel est minutieux.
Les remontages sont fréquents afin de favoriser une bonne extraction et oxygénation de la matière.
Une fois la fermentation alcoolique achevée, vient le temps des écoulages.

Elevage

Le travail long et précis de l’élevage suit, donnant à nos vins leur structure et leur finesse digne de leur appellation.